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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐 捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
 
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。